Vendu à la pièce Il s’agit d’un produit phare dans le monde des tapas. La viande et le gras issus des cochons ibériques , un paprika doux surtout pas piquant qui donnera la couleur rouge du chorizo, une tripe naturelle pour un chorizo doux et puissant en goût à la fois restituant ainsi la puissance aromatique du cochon ibérique.
Vendu au 100g Ces sachets sous vide de jambon Bellota coupé au couteau et non à la machine sont directement préparés par le producteur et possèdent une DLC longue.
Vendu à la Pièce Ce cochon noir de race ibérique est croisé avec une autre race de cochon (la race Duroc). On croise les cochons avec la race Duroc pour pouvoir avoir une plus grande quantité de cochons à cause de la forte demande mondiale pour ce produit noble qu’est le jambon Bellota ; Le cochon est élevé en dans…
Vendu au 100g Le lomo de Bellota s’élabore avec du sel, de pimenton (paprika) et de l'ail, il est ensuite enveloppé de son boyau naturel pour donner son aspect final. Son affinage de 4 mois donne place à un produit à texture fine infiltré d’une fine graisse lui confèrent un goût unique.
Vendu à la pièce Elaboré à partir des parties plus maigre des porcs ibériques, sa texture et son arôme surprennent. Le secret de sa qualité est dans sa viande minutieusement sélectionnée et affinée après l’abattage. L’excellente texture et qualité de cette viande rend possible le fait qu’on ne rajoute aucune autre graisse d’autres provenances, à différence d’autres produits de charcuterie…
