Demi Lomo Bellota

130,68 TTC - 108,90 HT

Vendu à la pièce
Poids moyen de la pièce 650gr
Le lomo de Bellota s’élabore avec du sel, de pimenton (paprika) et de l’ail, il est ensuite enveloppé de son boyau naturel pour donner son aspect final.
Son affinage de 4 mois donne place à un produit à texture fine infiltré d’une fine graisse lui confèrent un goût unique.

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UGS : tapasaparis-4 Catégories : , Étiquette :
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Description

Viande élaborée par l’ensemble des muscles formés par les muscles spinaux et semi spinaux du thorax, ainsi que les muscles allongés, lombaires et thoraciques du cochon, libéré de gras externe, d’aponévrose et de tendons. Salé, mariné, et disposé dans des tripes naturelles et artificielles.

Lomo Ibérique de Bellota (50% race ibérique)

Temps minimum d’élaboration : 70 jours

Ingrédients :

longe de cochon ibérique de bellota 50% race ibérique, sel , origan, ail, conservateurs (E-250, E-252), sucre, antioxydants (E-301), et correcteur d’acidité ( E-331iii)

Présentation du produit :

Consistance : Ferme et compact au toucher, pouvant être tranché à température comprise entre 12º C et 20º C en tranches de 3mm sans désunir les viandes.
De forme cilindrique, plus ou moins regulier ou légèrement applati.
Calibrage : supérieur à 40mm
Couleur externe : Rosé foncé, pouvant être recouvert de la flore externe propre au produit
Date de Péremption: 12 mois après date d’emballage
Stockage et conservation : conserver entre 0-5ºC
Consommation : il est recommandé de déguster ce produit à température ambiante (22-24ºC)
Pour une bonne dégustation de ce produit, il est conseillé de retirer l’emballage 24 Heures avant de le consommer et de placer le produit dans une pièce fraîche et sans humidité pour en faire ressortir son arôme et ses qualités.
Informations pour allergiques : Ne contient pas de Gluten

Valeurs nutritionnelles pour 100gr :

Énergie : 1212KJ /290Kcal.
Graisses : 16.80gr dont graisses saturées : 6,20gr
Hydrate de Carbone : inférieur à 0,5gr dont sucres : inférieur à 0,5gr
Protéines : 34gr
Sel : 1.80gr

Informations complémentaires

Poids0.650 kg

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