Foie gras de canard mi-cuit

Foie gras de canard mi-cuit, recette Pierre Marchesseau

Le foie gras de canard mi-cuit est directement préparé et livré par l’éleveur de canard au pied du Puy de dôme, la Ferme au Délice Royal, dans la forêt de Cisternes.
Ses bêtes sont élevées, avec amour et soins, par le couple d’éleveur, en plein air dans un endroit bucolique, pleine verdure 1200 mètres d’altitude.
Elle prépare la nourriture des bêtes et gave elle même ses animaux.
Lui ensuite se charge de la découpe, des plats cuisinés, cuit ses foies de canard en suivant la recette du Chef étoilé Pierre Marchesseau, son ami.