Caisse de 2 ou 6 bouteilles de Champagne Blanc de Noirs – Millésime 2011 Philippe Dechelle

Puissant, Rond, Fruité

Cépages : Pinot Noir (50%), Pinot Meunier (50%)
Dosage : Brut | 7g/ litre
Vinification : traditionnelle, fermentation malolactique et passage au froid.
Elevage : en cuve inox pendant 8 mois et tirage en Mai.
Vieillissement : 3 ans sur lies

Se garde 5 à 10 ans

Accord vin mets

Champagne Blanc de Noirs – Millésime 2011 Philippe Dechelle accompagnera parfaitement un Riz de veau braisé au jus de truffe et pommes grenailles ou une Poularde de bresse en demi-deuil et mousseux de beurre noisette.

CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE : ART. L. 3342-1, L. 3342-3
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Sur Commande

Description

Dégustation Champagne Blanc de Noirs – Millésime 2011 Philippe Dechelle

Par Geoffrey Orban, spécialiste indépendant en champagne
La robe : Couleur jaune paille à reflet jaune pale argenté, aspect assez dense et lumineux, bulles fines et collerette délicate.
L’olfactif : Pèche jaune confite, reine claude, pomme tatin, amande douce, bouton d’or, biscuit pralin, massepain, brioche au beurre, abricot, miel.
Le palais : Attaque souple et fraîche, effervescence crémeuse. Fruité charnu et gourmand, soutenu par une acidité d’abricot finement cousue à une minéralité argileuse qui confèrent de la patine et du gras à l’ensemble. Finale harmonieuse et riche à la fois fraîche et concentrée laissant une sensation gastronomique à tonalité alliacée.