Caisse de 2 ou 6 bouteilles de Champagne Blanc de Noirs – Extra Brut Philippe Dechelle

Vif, ample, et expressive, la cuvée Blanc de Noirs – Extra Brut Philippe Dechelle est composée à 100% de Pinot Noir.

Elle vient d’être récompensé d’une étoile au guide hachette des vins 2020 comme “vin trés reussi”
Cépages : Pinot Noir (100%)
Dosage : 4g/litre
Vinification : traditionnelle, fermentation malolactique et passage au froid. Elevage en cuve inox pendant 8 mois et tirage en Mai.
Récolte majoritaire : 2014
Vieillissement : 3 ans sur lies minimum

Se garde 5 à 10 ans

Accord vin mets

Champagne Blanc de Noirs – Extra Brut Philippe Dechelle accompagnera parfaitement un Foie gras et chutney mangue/ananas ou des Saint-Jacques mi-cuites au beurre d’orange et mousseline de carottes de sable.

CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE : ART. L. 3342-1, L. 3342-3
LA VENTE D’ALCOOL À DES MINEURS DE MOINS DE 18 ANS EST INTERDITE,
nous pouvons être amenés à vous demander une preuve de votre âge avant de valider la commande.

Description

Dégustation Champagne Blanc de Noirs – Extra Brut Philippe Dechelle

Par Geoffrey Orban, spécialiste indépendant en champagne
La robe : Couleur jaune paille clair à reflet jaune argenté, bulles fines et collerette délicate, aspect lumineux et assez dense.
L’olfactif : Abricot, chèvrefeuille, biscuit, amande douce, miel, ananas rôti, figue.
Le palais : Attaque riche et fraîche, effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée pulpeuse et croquante soulignée par une acidité de fruits charnus. Milieu de bouche orchestré par une minéralité argilo-sableuse qui confère de la mâche, du volume fruité, de la salinité, de l’allonge au palais. Ensemble exprimant de la franchise, de la concentration et livrant une finale juteuse comme la sensation de croquer dans le raisin frais.